大寒は一年で最も冷え込むとされ、寒稽古・寒中水泳のほか、醤油やみそ、凍み豆腐、日本酒などをこの時期に仕込む「寒造り」がもっとも美味しいとされるんだって。
雪室（ゆきむろ）でもろみを濾して清酒とさけかすを分ける搾り作業、温度と湿度が安定するので雪室がいいんだって。
さて、昨日の、大寒の頃に寒さが緩む話、まさに今日はそんな感じだった。昼間暖かかった。でも夜は一気に下がった気が。それでもまだ今４度台か。あ、マイナスのね。
酒の雫
投稿日：
執筆者：old_admin
関連記事
-
-
10/6分 酒の適温を季節の言葉で表す風習について。 5度・・・雪冷え 10度・・・花冷え 15度・・・涼冷え 30度・・・日向燗 35度・・・人肌燗 40度・・・ぬる燗 45度・・・上（じょう）燗 …
-
-
雁が帰ればツバメが通う、という言葉があるそうで、冬鳥のガンが北へ渡り、変わりにツバメが渡ってくる。という意味だって。 ツバメの渡りは平均８度～９度だそう。 冬鳥が越冬で北海道に南下するタイミングについ …
-
-
夏休みの長さ。 関東から西 42日間 北海道 27日前後。 小中学校の年間の休みは60日、と決まっているため、北に行くほど冬休みのほうが長くなる、と。 で、各地とも、夏休みの始まりと終わりの平均気温が …
-
-
2/19分 札幌の1/3程度しか雪の降らない千歳空港、除雪技術は世界最先端。一時間に３００トンの除雪能力があるんだって。除雪が追いつかなくて欠航する割合は多くて年に２％なんだって。太平洋側で大雪になり …
-
-
桜、と、「３（さ）×９（く）＝２７」のゴロあわせで、桜の日、なんだそうです(;^_^A さて、全然話違うんだけど、ＢＳジャパン（テレ東のＢＳ）で、去年放送された「いい旅夢気分」の再放送を見ていて、お宝 …
