冬に保存しておいた雪を使う雪冷房で、野菜をおいしくする話。
ビニールハウスで、夜間にのみ雪冷房を稼動させて昼夜の寒暖差を大きくするんだって。このときの冷房は17度くらい。
そのほか、朝収穫したグリーンアスパラを出荷まで保存するときは２～５度なんだって。
色々調節できるのね。
一般家庭でも、雪冷房できたらいいのに。
雪がつくるおいしさ
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執筆者：old_admin
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